【平淡的幸福】苦瓜炒鸡蛋

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1.所有材料洗干净。

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2.苦瓜去除里面籽和挂掉白色的膜。

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3.苦瓜切片后放点盐用手抓匀，把苦味挤出来。

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4.抓好的苦瓜用清水洗净。

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5.放入开水里焯下捞出过凉水。

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6.鸡蛋里放入盐，味精，少许清水打散备用，辣椒切碎。

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7.锅里放油烧热后放入苦瓜翻炒。

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8.放入鸡蛋液裹匀苦瓜。

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9.等鸡蛋炒熟后两面有黄咯就可以出锅了。