搜索
豇豆属豆科一年生缠绕草本植物，是夏秋之际的常见蔬菜之一，又名架豆、角豆、长豆等。因其色泽嫩绿、豆荚肥厚、味道鲜美且极富营养价值而深受广大消费者喜爱。并有“蔬菜中的肉食品”之美称。只要能动脑，什么原料都能举一反三创制出更多美味。鱼香豇豆圈即是。此菜系将豇豆入沸水锅中烫软，再打结，穿成豇豆圈后，入油锅中炸蔫，再葱、姜、蒜等调料烹制而成。成菜后，造型美观，色泽深红，质嫩味鲜，鱼香味浓，酸辣甜咸兼备。
点击查看大图1.原料图片。
@美食天下 MeiShiChina.Com
点击查看大图2.将豇豆摘去两头和虫蛀的部分，洗净沥干水分待用。
点击查看大图3.香葱去除根部洗净，切成末；姜去皮，切成末；蒜头剥衣，用刀拍碎，剁成蒜末；干红辣椒用剪刀剪成小段。
点击查看大图4.锅洗净置旺火上，加入清水400克烧沸，放入整条豇豆。
点击查看大图5.焯至变色断生时，变软后，将豇豆捞出。
@美食天下 MeiShiChina.Com
点击查看大图6.放入凉水中过冷。沥干水分。
点击查看大图7.然后取一根，先打个结，再将豇豆的两头，分别从豇豆结中穿绕几圈，穿成豇豆圈。
点击查看大图8.全部穿绕成圈后，待用。
点击查看大图9.炒锅洗净，置旺火上，舀入植物油烧至六成热时。
@美食天下 MeiShiChina.Com
点击查看大图10.放入豇豆圈，炸至表皮变蔫（应保持青色）时。
点击查看大图11.立即捞出豇豆圈，沥油备用。
@美食天下 MeiShiChina.Com
点击查看大图12.原锅留植物油5克，放入干辣椒段、姜末、蒜末、葱末煸出香味。
点击查看大图13.然后，加入鲜汤烧沸。
@美食天下 MeiShiChina.Com
点击查看大图14.再添加酱油、精盐、白糖调味。
点击查看大图15.放入炸好的豇豆圈烧沸后，改用小火焖烧4分钟左右。
点击查看大图16.待豇豆圈酥软，再加入味精、醋调味，并用水淀粉勾薄芡。
点击查看大图17.淋上麻油，出锅整齐装碟即成。
@美食天下 MeiShiChina.Com
点击查看大图18.鱼香豇豆圈的成菜照片。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
