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豇豆属豆科一年生缠绕草本植物，是夏秋之际的常见蔬菜之一，又名架豆、角豆、长豆等。因其色泽嫩绿、豆荚肥厚、味道鲜美且极富营养价值而深受广大消费者喜爱。并有“蔬菜中的肉食品”之美称。只要能动脑，什么原料都能举一反三创制出更多美味。鱼香豇豆圈即是。此菜系将豇豆入沸水锅中烫软，再打结，穿成豇豆圈后，入油锅中炸蔫，再葱、姜、蒜等调料烹制而成。成菜后，造型美观，色泽深红，质嫩味鲜，鱼香味浓，酸辣甜咸兼备。
点击查看大图1.原料图片。
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点击查看大图2.将豇豆摘去两头和虫蛀的部分，洗净沥干水分待用。
点击查看大图3.香葱去除根部洗净，切成末；姜去皮，切成末；蒜头剥衣，用刀拍碎，剁成蒜末；干红辣椒用剪刀剪成小段。
点击查看大图4.锅洗净置旺火上，加入清水400克烧沸，放入整条豇豆。
点击查看大图5.焯至变色断生时，变软后，将豇豆捞出。
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点击查看大图6.放入凉水中过冷。沥干水分。
点击查看大图7.然后取一根，先打个结，再将豇豆的两头，分别从豇豆结中穿绕几圈，穿成豇豆圈。
点击查看大图8.全部穿绕成圈后，待用。
点击查看大图9.炒锅洗净，置旺火上，舀入植物油烧至六成热时。
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点击查看大图10.放入豇豆圈，炸至表皮变蔫（应保持青色）时。
点击查看大图11.立即捞出豇豆圈，沥油备用。
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点击查看大图12.原锅留植物油5克，放入干辣椒段、姜末、蒜末、葱末煸出香味。
点击查看大图13.然后，加入鲜汤烧沸。
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点击查看大图14.再添加酱油、精盐、白糖调味。
点击查看大图15.放入炸好的豇豆圈烧沸后，改用小火焖烧4分钟左右。
点击查看大图16.待豇豆圈酥软，再加入味精、醋调味，并用水淀粉勾薄芡。
点击查看大图17.淋上麻油，出锅整齐装碟即成。
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点击查看大图18.鱼香豇豆圈的成菜照片。
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
