桃花流水鳜鱼肥（二）--菊花鳜鱼球

点击查看大图

1.鳜鱼半条菠萝粒 适量松仁15克小青豆25克番茄酱白醋黄酒糖盐

点击查看大图

2.水、糖、白醋调成糖醋汁，再加入番茄酱一起烧开备用。★加入番茄酱，可以起到上色，增味作用。

点击查看大图

3.鳜鱼半条（带皮）开花刀，做成菊花状。

点击查看大图

4.鳜鱼放入黄酒、盐、胡椒粉腌制十分钟，随后拍粉。油锅烧至六成热，把腌制过的鳜鱼放入锅内油炸至金黄发脆。

点击查看大图

5.糖醋汁烧开后放入水、再放入水淀粉勾芡，再依次放入菠萝粒、青豆、松仁。

点击查看大图

6.勾芡过的的松仁、青豆、菠萝粒淋在鳜鱼“菊花球”上，唤醒你味蕾的酸甜菊花鳜鱼球完工。