最近超喜欢吃软欧包,但又觉得制作时间太长,刚刚学到了这款好吃的巧克力软面包采用了一次发酵的方法,大大节省了制作的时间,它有着浓郁的可可香,好喜欢
1.将除黄油和巧克力豆外的面团材料加入面包机揉面。
2.面团揉至较光滑状态,加入软化的黄油低档揉至黄油吸收。
3.面团揉至有较好的拉抻性后加入巧克力豆,基本揉合即可。
4.面团适当揉面均匀后,整圆收口朝上。放入筛了面粉的大碗中。
5.嫩烤箱开启发酵模式,选择温度38度,湿度80%预热好,面团放入。发酵至2倍大。
6.发酵好的面团倒扣在垫油纸的烤盘上,用锋利的刀割深度约1CM的十字切口。
7.烤箱提前上下火210度预热好,烤盘放入中层,快速蒸汽2分钟,烘烤20分钟。面包出炉后入放网架上晾凉即可,巧克力的香味非常浓郁哦。香脆的表面,有韧性的内部组织,非常好吃呢~