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黄与绿的完美结合，口感与味道的叠加
点击查看大图1.将豆角斜切成条，然后焯水，焯水前往水里放一点点盐和几滴食用油，目的是焯好的豆角保持翠绿。焯烫不要太过火只要断生即可，因为还要炸制。
点击查看大图2.将焯的豆角在漏勺上稍控水(不要过凉水)，同时将锅烧热倒油。豆角不用把水分控太干，豆角盛入容器倒入玉米淀粉，用筷子搅拌使每根豆角均匀沾满淀粉。待油温七成热下入粘好淀粉的豆角，先不要动，待其定型，然后再将其扒散
点击查看大图3.炸至干爽，捞出控油备用
点击查看大图4.锅中小火放少许油，放入蛋黄，应该用咸鸭蛋黄，正赶上家里没有用鸡蛋黄代替。
点击查看大图5.用铲子碾碎蛋黄
点击查看大图6.煎蛋黄过程中再次放适量油，蛋黄出现泡泡和沫子就可以了
点击查看大图7.下入炸好的豆角，大火翻炒让蛋黄沫均匀裹在豆角上，撒入适量盐和鸡精即可出锅装盘
点击查看大图8.菜品正式亮相
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
