茶语星晴

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1.先做抹茶冻。吉利丁片用冰水泡软沥干水分 待用。 把其他抹茶冻的材料混搭打匀

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2.上锅小火加热 边煮边搅拌

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3.直到抹茶糊变粘稠离火

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4.离火后继续搅拌一会然后加入沥干水分的吉利丁片。一直搅拌至吉利丁完全融化

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5.这是完全后的状态。然后把抹茶冻倒入不粘活着慕斯圈用保鲜膜包底的器具装好 入冰箱冷藏过夜。（也可以去冷冻至硬就可以）如果用慕斯圈要在底部放一个平平的盘子。带盘子送人冰箱。我是用保鲜盒。边上和底部抹玉米油。方便脱磨

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6.接下来开始做蛋糕体烤箱预热上下火180度。黄油隔水融化待用。蛋黄加15克糖打至颜色变白变粘稠后放旁边待用。朗姆酒液的所有材料混合待用

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7.这是打好的状态

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8.打蛋器洗干净擦干水分把蛋白一档打至粗泡加入三分之一糖

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9.一档打出细泡再加剩下的二分之一的糖。换二档打

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10.直到打蛋器提起有弯钩状态即可

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11.把蛋白分三次加入蛋黄糊。半圆翻拌至均匀

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12.这是拌匀后的状态

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13.筛入低粉拌匀

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14.加入牛奶拌匀

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15.取一点蛋糕糊与黄油混合

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16.拌匀状态

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17.然后倒入蛋糕糊中拌匀

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18.这是拌匀的状态

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19.倒入铺好油纸的烤盘上。抹平。轻轻地磕出气泡

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20.上下火180度倒数第二层烤15—18分钟即可。出炉倒扣在架子上。撕去油脂反面盖住蛋糕。防止水分流失。冷却后用喜欢的模具扣出蛋糕。这时候把冻好的抹茶冻也拿出来用同样的模糊扣出来。

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21.在蛋糕上刷朗姆酒混合液

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22.挤上奶油

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23.放上抹茶冻。再挤上奶油

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24.再放一片蛋糕片

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25.再挤一层奶油

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26.筛入抹茶粉。装饰一下就好

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28.成品观赏

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29.成品观赏

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