老家河南—鸡蛋肉片汤

点击查看大图

1.a.肉片切好，用盐和料酒腌制二十分钟。b.泡上木耳和紫菜备用。

点击查看大图

2.食用油六分热，炸好肉片后捞出备用。PS: 这样炸的肉片特别鲜嫩。油热会糊，油少会粘锅。

点击查看大图

3.简易版鸡蛋皮，在平底不粘锅里摊好，煎完一面再煎另一面。PS: 考虑到铁锅煎鸡蛋皮略微有难度，这次妈妈先不放大招。

点击查看大图

4.a.西红柿和葱姜炝锅。b.加热水后加入木耳。煮5分钟

点击查看大图

5.勾芡、切葱姜和鸡蛋皮，备用（最好用南街村姜粉代替姜碎）

点击查看大图

6.a.倒入肉片、鸡蛋皮、葱。b.加入姜粉、盐、糖和胡椒粉

点击查看大图

7.加入紫菜，煮2分钟，起锅！根据口味加入醋和香油

点击查看大图

8.小彩蛋: 第一次见到姜粉这东西。PS: 炸肉片时多炸些冷冻，每次自己炒菜都有肉肉吃。妈妈教的这招简直不能更方便！