避风塘虾仁

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1.准备好所有材料，虾仁去虾线，尖椒去蒂，洗净后沥水备用。

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2.沥干水分的虾仁直接放入加热好的不粘锅内，用中火干煎。待虾仁变色后，盛出放凉。

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3.锅不用洗，再倒入橄榄油和切好的尖椒焙香。之后盛出备用。

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4.切一块黄油用小火融化，再放入咸鸭蛋的蛋黄部分，搅拌均匀。

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5.接着倒入切碎的咸鸭蛋的蛋白部分和面包糠，用中火翻炒。

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6.这时，再倒入虾仁、尖椒，大火快炒。

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7.起锅前关火，再加少许盐和黑胡椒粉即可出锅。