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做了几瓶红糖版的酵素，用了10种水果做的，发酵彻底完成后味道很不错，据说酵素营养价值很高。因用的红糖，酵素颜色很深，可以用来制造出浅咖啡的成品颜色，所以我就用它来代替糖和部分液体，做了这款加了干果仁的面包。酵素代替糖，油脂用的则是健康的核桃油，这款面包吃起来不必有任何负担，是美味健康兼顾的面包。因为加了酵素，烤出来的面包表面颜色很深，似烤焦的样子，其实没有焦，而且面包也很柔软的。我叫小宝贝特别喜欢这款面包，上午给他做加餐吃，一会儿就吃了半个。
点击查看大图1.之前做好的酵素，颜色深的是红糖加水果做的，就用它来造色啦
点击查看大图2.备好需要量的酵素和牛奶
点击查看大图3.把酵素、牛奶、盐倒入面包桶里
点击查看大图4.加入高筋粉和酵母粉
点击查看大图5.我是先用筷子搅拌到大致没有干粉，然后加入核桃油。这也算是后油法，后油法利用面团延展
点击查看大图6.核桃仁提前炒熟，我是用盐焗熟的，黑加仑洗净晾干表面水分
点击查看大图7.把面团揉到扩展阶段
点击查看大图8.可以拉出膜，破洞边缘圆滑，其实这个程度就可以做这款面包了，无需手套膜
点击查看大图9.我还是继续揉了几分钟，可以拉出薄而有韧性的膜
点击查看大图10.倒入干果，核桃仁要弄得小一点。我是用擀面杖稍微压了压
点击查看大图11.揉均匀
点击查看大图12.盖上湿的屉布，发酵至2--3倍大
点击查看大图13.发酵好的面团排气分成3份，饧10分钟后整形放入烤盘
点击查看大图14.烤箱里保湿并保温38发酵至两倍大小，表面撒干粉，割十字口
点击查看大图15.烤箱上下火180度预热完成，入烤箱烤18分钟
点击查看大图16.烤好的面包，虽然颜色很深，皮脆里软
点击查看大图17.切片可可，很多的干果，口感很丰富，好吃又健康的一款面包哦
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头，煮的太久就没有那种QQ的感觉，蒜头一定要和才一起放，放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促，具体步骤的图片没有拍，下次补上。
liuchao
