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做了几瓶红糖版的酵素，用了10种水果做的，发酵彻底完成后味道很不错，据说酵素营养价值很高。因用的红糖，酵素颜色很深，可以用来制造出浅咖啡的成品颜色，所以我就用它来代替糖和部分液体，做了这款加了干果仁的面包。酵素代替糖，油脂用的则是健康的核桃油，这款面包吃起来不必有任何负担，是美味健康兼顾的面包。因为加了酵素，烤出来的面包表面颜色很深，似烤焦的样子，其实没有焦，而且面包也很柔软的。我叫小宝贝特别喜欢这款面包，上午给他做加餐吃，一会儿就吃了半个。
点击查看大图1.之前做好的酵素，颜色深的是红糖加水果做的，就用它来造色啦
点击查看大图2.备好需要量的酵素和牛奶
点击查看大图3.把酵素、牛奶、盐倒入面包桶里
点击查看大图4.加入高筋粉和酵母粉
点击查看大图5.我是先用筷子搅拌到大致没有干粉，然后加入核桃油。这也算是后油法，后油法利用面团延展
点击查看大图6.核桃仁提前炒熟，我是用盐焗熟的，黑加仑洗净晾干表面水分
点击查看大图7.把面团揉到扩展阶段
点击查看大图8.可以拉出膜，破洞边缘圆滑，其实这个程度就可以做这款面包了，无需手套膜
点击查看大图9.我还是继续揉了几分钟，可以拉出薄而有韧性的膜
点击查看大图10.倒入干果，核桃仁要弄得小一点。我是用擀面杖稍微压了压
点击查看大图11.揉均匀
点击查看大图12.盖上湿的屉布，发酵至2--3倍大
点击查看大图13.发酵好的面团排气分成3份，饧10分钟后整形放入烤盘
点击查看大图14.烤箱里保湿并保温38发酵至两倍大小，表面撒干粉，割十字口
点击查看大图15.烤箱上下火180度预热完成，入烤箱烤18分钟
点击查看大图16.烤好的面包，虽然颜色很深，皮脆里软
点击查看大图17.切片可可，很多的干果，口感很丰富，好吃又健康的一款面包哦
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
