『湘味』孜然牛肉丁

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1.洗净的鲜牛肉切大块，改刀切成条，在改刀切丁。

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2.切好的牛肉放入碗中加入盐，黑胡椒，孜然粉，酱油，水淀粉，花椒油，米醋，食用油，抓匀腌制15分钟入味，待用。

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3.洗净的洋葱对半切开，切条改刀切小片，芹菜洗净切小段，洗好的红椒去除头尾对半切开，去籽切成丁待用。

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4.锅中注入适量清水烧开，加入少许盐，食用油。

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5.倒入切好的芹菜，洋葱汆煮1约分钟至断生。

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6.汆煮好的芹菜，洋葱捞出沥干水分待用。

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7.热油起锅，倒入姜末，蒜末，葱段爆香。

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8.倒入牛肉撒入姜汁料酒，爆出香味。

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9.爆香的牛肉倒入生抽，辣椒油大火翻炒匀至熟透。

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10.倒入汆煮好的洋葱，芹菜炒匀，倒入切好的红椒，鸡粉炒匀。

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11.装盘取一片芹菜叶，摆放在菜肴边缘即可。