深深浅浅的紫色布丁杯,颜色浪漫又神秘,炎热的夏天来一杯,冰凉又舒爽。
1.先将半片(2.5克)吉利丁片冷水泡软,如果屋里温度太高的话用冰水浸泡。
2.将60克酸奶、40克淡奶油和7克白糖放入大碗中,搅拌均匀。
3.将泡软的吉利丁片取出放入碗中,进行隔水加热至吉利丁片完全融化,取出晾凉。
4.将玻璃杯倾斜放在小碗中,并用餐巾纸进行固定,找好角度,将晾凉的液体倒入量杯中,再慢慢倒入玻璃杯中,然后连同小碗一起放入冰箱冷藏4小时左右至完全凝固。
5.一个紫薯去皮蒸熟后,加少许凉开水用料理机打成紫薯泥。
6.再次提前冷水浸泡半片吉利丁片,大碗中加入30克酸奶、30克淡奶油、45克紫薯泥、7克白糖搅拌均匀。
7.将提前浸泡的半片吉利丁片捞出放入碗中,进行隔水加热至吉利丁片完全融化,然后取出晾凉。
8.将玻璃杯从冰箱取出,换个角度固定好,淡紫色的布丁液体倒入量杯中,再慢慢倒入玻璃杯中,第二次放入冰箱冷藏4小时左右至完全凝固。
9.同样提前冷水浸泡半片吉利丁片,大碗中加入40克酸奶、65克紫薯泥、7克白糖搅拌均匀,加入泡软的吉利丁片进行隔水加热至吉利丁片完全融化,然后取出晾凉。
10.将玻璃杯从冰箱取出,紫色布丁液倒入量杯后再倒入玻璃杯中,最后一次放入冰箱冷藏4小时至完全凝固。
11.成品图
12.成品图
1熏干切片。2肉切片,肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热,下肉片。4再放入豆瓣酱,翻炒出红油。5下熏干,放入酱油,料酒翻炒,闷片刻。6放入适量的水,烧制片刻,(豆类食品一定要多烧才能入味的)最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求!不然造型出来会不理想。
开荒游子
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月