奶酪软曲奇

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1.准备好所需食材

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2.把20克的玉米淀粉混入蛋黄中，并将其搅拌均匀

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3.高筋面粉中加入10克玉米淀粉，混合均匀后过筛一遍

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4.打发蛋清时分三次加入细砂糖打至干性发泡

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5.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中混合均匀

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6.筛入红曲粉搅拌均匀

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7.再倒入剩余的蛋白霜中，进行切割式搅拌（不能划圈搅拌，容易消泡）

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8.拌匀后将过筛的面粉分两次倒入，并搅拌均匀

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9.将面糊倒入裱花袋中

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10.烤盘上垫一张油纸，然后挤成小圆饼形状

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11.烤箱上下火165度预热5分钟，烤盘放置下层（烤箱大点的放中层），烤制20分钟左右即可

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12.这时，可以来做夹心馅，白巧克力隔热水融化

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13.将融化的巧克力与奶油奶酪、橙味酒、黄油混合在一起，并搅拌均匀，越细腻越好，装入裱花袋中

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14.饼干冷却后脱模，取一块饼干，将奶酪馅心挤在饼干上，再用另一块饼干盖上就完成了

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15.撒点糖粉装饰也不错，迫不及待的吃了一块，真心好吃