烫面盒子

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1.把堆起的面粉中间挖开，边冲入开水边用勺子搅拌，水很烫的，直接用手要小心操作。

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2.开水冲完后，加入玉米油，趁热搅拌一下，然后继续加入冷水搅拌，这时候的面就不那么热了，再用手揉成面团。

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3.揉到三光，面团光、台面光、双手光，面团就揉好了，所谓的光，就是光滑不沾面粉的意思。

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4.揉好的面团，按盒子大小重量分成小面团，然后用保鲜袋子盖着醒面10分钟。如果想吃个子大的，面团分60g一个，想吃皮薄馅多的，面团分30g一个，大小厚薄随意。

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5.心姐选择了60g一个的，然后将面团放台面擀开。

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6.面皮放手心摊开，中间加入肉馅，炒过的馅料有油，尽量别碰到面皮的边。

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7.用另一只手的母子和食指，将面皮一点点一点点的合并成月牙形状，盒子的胚子就做好了，初学者要慢慢来，别心急。

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8.每操作一步要单手拍照，细节很难拍，心姐给亲们来张胚子的近拍。

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9.饼铛烧热，双面扫入炒菜油，排入包好的胚子。

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10.合起饼铛，煎至成形后，分三次撒入清水，利用水蒸汽将盒子焖煎至熟。

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11.出锅前要将水完全煎干，盒子表层香脆了才出锅装盘。