玻璃糖曲奇

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1.准备好食材，黄油83g、蛋黄25g、低筋面粉100g、盐1g、糖粉26g、青苹果硬糖6颗。

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2.将青苹果硬糖敲碎备用。

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3.黄油切小丁，室温软化至手指可以轻松插入的状态。

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4.加入糖粉26g、盐1g略微搅拌

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5.开电动打蛋器打至顺滑。

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6.蛋黄25g分三次加入黄油内，开启电动打蛋器将其搅打至全部融合，每加一次蛋黄液都要搅打至全部融合，在加下一次。

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7.打发好的黄油状态，体积蓬发，颜色发白，带着纹路的状态。

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8.低筋面粉100g过筛两次，筛入黄油糊内，利用橡皮刮刀切拌均匀。

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9.至无干粉状态。

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10.这时烤箱预热160度上下火。

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11.裱花嘴放入裱花袋内，将曲奇面糊装入裱花袋内。可以先装一半面糊。

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12.曲奇胚挤在不粘烤盘内，每只曲奇之间留出足够的空间，避免烤制时曲奇膨胀粘连。

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13.挤好的曲奇胚，即可送入预热好的烤箱进行烘焙。

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14.烘焙，上下火160度12分钟。

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15.取出曲奇胚，将青苹果硬糖碎放入曲奇中间的位置。送入烤箱160度上下火烤6分钟至糖融化即可。

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16.玻璃糖曲奇出炉啦～

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17.看起来好美

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18.特写一只，玻璃糖看起来好好看

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19.装盘开动了～

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20.吃一口味道好好哦～要不要试试？