麻辣烤鱼

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1.鲫鱼三条、

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2.刮去鱼鳞

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3.取出内脏、鱼腮、肚里黑膜刮洗干净

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4.鱼两面打花刀

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5.放入姜片、洋葱片、盐全身摸匀、肚子里也要抹、腌制15分钟、（可以放些大蒜节腌制）

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6.再放点芹菜段腌制

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7.准备佐料、郫县豆瓣、火锅底料，（如果没有就只用郫县豆瓣也是可以的）泡姜、泡红椒、大蒜、切细、花椒粒、

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8.把黄瓜、千张切丝

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9.铁锅烧干、用老姜擦一片、防鱼粘锅、可以用不粘锅、

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10.到入适量鱼、下入鲫鱼煎至两面金黄捞出、不能翻勤了、一面煎好再煎另一面、

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11.锅中倒入适量油、5成热下入郫县豆瓣、火锅底料炒出红油、

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12.再下入泡姜泡红椒、花椒、大祘、炒香

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13.掺入适量清水烧开、到入适量酱油烧开

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14.到入洋葱、千张、黄瓜煮熟

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15.准备烤盘、先垫点菜在下面、

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16.再放鱼、再把剩下的菜到入、散上芝麻、预热烤箱、

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17.放入烤箱中层、180度、上下火20分钟左右即可、最后两分钟撒点孜然粉、烤完！

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18.取出、撒上熟花生米、香菜段、好香哦、开吃喽！