浇汁蒸丸

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1.三线肉去皮，剁成粒。

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2.姜、葱切颗，装入小碗用温水泡发。

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3.肉粒中放盐、胡椒粉、料酒拌匀，拌肉间将姜葱水分次加入，再加玉米淀粉铰匀、将肉打上劲静置。

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4.娃娃菜洗泡，摆入凹盘。

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5.将大肉丸等分四份，放在娃娃菜上，再放芦笋段，夹入上汽后的蒸锅內；

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6.加盖蒸十分左右；

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7.断火后焖两三分钟，取盖。

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8.取炒锅烧热，倒入蒸肉水，放蚝油、酱油烧至汁浓淋，芝麻油关火。

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9.丸子转盘；

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10.将汁浇至肉丸上，洒葱颗、小米辣圈即可。