孜然土豆丝

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1.土豆，削皮。

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2.切片，再切丝；

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3.淘洗后，放在加白醋的凉水中。

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4.锅热少油，下肉未炒至变色、干香铲出。

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5.大火，倒入沥水后的土豆丝翻炒；

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6.待土豆丝微软，下一半肉末和盐、干海椒面、花椒面、孜然粉翻炒；

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7.淋料酒、鸡精翻炒至土豆丝软出锅，洒葱颗即可。