麻辣牛肉干

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1.把生姜切片，葱切段，蒜切碎，八角、草寇、干调料待用。

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2.把牛健切大片，放锅里加水，放入姜片、葱段、八角、花椒、料酒烧开煮至45分钟。

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3.捞出沥干水份切小条备用。

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4.炒锅内倒入油，放入干辣椒、八角、草寇、麻椒、蒜炒香，倒入牛肉条、酱油、五香粉翻炒。

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5.煸炒片刻直至锅内无水汽，然后加点生抽，撒上孜然粉、鸡精炒匀即可出锅。