绵绵吐司（直接法）

点击查看大图

1.将除黄油以为的所有材料放入厨师机桶内

点击查看大图

2.先1档搅拌无干粉后转2档揉成光滑能拉出有弹性的薄膜后放入黄油，揉至薄而不易破的手套膜

点击查看大图

3.将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（25度－28度）

点击查看大图

4.手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成

点击查看大图

5.面团取出轻压排气，平均分成6份

点击查看大图

6.分别搓圆，静置20分钟

点击查看大图

7.上下擀成椭圆型，从上往下卷，静置15分钟

点击查看大图

8.再次上下擀成牛舌状

点击查看大图

9.从上往下卷好

点击查看大图

10.放入吐司模内

点击查看大图

11.烤箱启动发酵功能38度，55-60分钟

点击查看大图

12.发至模具八至九成模高（轻按面包胚，会缓解回缩即可

点击查看大图

13.卡士960A蒸汽风炉设置150度，时间为43分钟（预热8分钟、烘烤35分钟）

点击查看大图

14.出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存

点击查看大图

15.成品图