分蛋海绵纸杯蛋糕

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1.原料：鸡蛋、玉米油、白糖、面粉和玉米淀粉（两种粉在一起称的）。

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2.将两种粉过筛备用。

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3.蛋黄与蛋白分离。

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4.蛋黄中加入10克白糖，蛋白中加入40克白糖。

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5.用电动打蛋器将蛋白糊打至有小弯勾的状态备用。

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6.黄和白糖用电动打蛋器打均匀，加入玉米油，继续搅打至颜色发白。

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7.将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，用翻拌的手法将蛋黄糊翻拌均匀。

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8.将蛋黄糊倒入蛋白糊中，用翻拌的手法，翻拌均匀。

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9.加入过筛的面粉，用刮刀轻轻的翻拌至无干粉状态，烤箱预热，上下火170度。

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10.将面糊倒入纸杯中，6、7分满（也可以用裱花袋将面糊挤到纸杯中）。

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11.烤箱预热完成，将纸杯装烤盘上，放入烤箱，上下火170度烤15分钟，改上火180度烤5分钟即可。

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12.成品。喜欢奶油的，可以将奶油打发，裱在蛋糕上哦。