樱桃派

点击查看大图

1.新鲜车厘子洗净后去核，分成两半。

点击查看大图

2.倒入60克糖、120克水、5克柠檬汁，拌匀后浸泡20分钟。

点击查看大图

3.倒入奶锅，一边煮一边搅，让糖完全融化，大约时间3分钟，将车厘子沥干水份，煮过车厘子的水留在锅中。

点击查看大图

4.玉米淀粉和30克水混合后，倒入车厘子水中.

点击查看大图

5.边煮边搅，煮到浓稠状态关火，煮好的汁水倒回滤完水的车厘子里，拌匀即成车厘子派馅，放凉后备用。

点击查看大图

6.一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖，搅拌均匀。

点击查看大图

7.盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。

点击查看大图

8.倒入蛋黄液，揉成面团。

点击查看大图

9.将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。

点击查看大图

10.在面团上下各放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。

点击查看大图

11.将派皮压在派盘上，用压模压紧派皮。

点击查看大图

12.用擀面杖把多余的派皮压掉。

点击查看大图

13.用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔，避免在烤的过程上派皮膨胀。

点击查看大图

14.在派皮上放锡纸，压上石子或者豆子。

点击查看大图

15.烤箱预热200度，烤15分钟。

点击查看大图

16.把车厘子派馅铺在派皮上，放入烤箱180度再烤8-10分钟。

点击查看大图

17.放入烤箱180度再烤8-10分钟。

点击查看大图

18.这么美味，流口水了吗？

点击查看大图

19.好好享受美味吧