【鲁菜】----香椿锅塌豆腐

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1.准备好所有的食材。

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2.豆腐洗净切大片放入一个容器中，均匀的撒盐，鸡精，料酒，葱花，腌制10分钟。

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3.加蛋打散搅拌均匀备用。

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4.腌香椿用清水洗去盐粒，多冲几遍挤干水分，切碎备用。

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5.腌制好的豆腐放入面粉沾均匀。

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6.再放入蛋液中沾满蛋液。

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7.不粘锅倒油放入豆腐煎至。

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8.简直豆腐两面金黄沥油备用。

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9.原锅洗净稍倒一点油爆香葱花。

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10.倒入香椿翻炒均匀出香味。

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11.放入豆腐，再加少许高汤（或者清水）。

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12.加入少许糖。

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13.在加入少许料酒稍煮一时。

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14.最后加鸡精，淋入香油。

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15.晃动锅子让汤汁均匀关火。