炸茄盒

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1.准备材料，炸茄盒用的茄子尽量挑粗点的，越大越好。

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2.茄子切夹刀片。

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3.猪肉馅加葱花、盐、鸡精、少许花生油调味。

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4.肉馅调好后，把适量馅料填进茄子夹里，铺平、加紧。

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5.把茄子都填好馅料。

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6.面粉和玉米淀粉按2:1的比例调一个厚一点的糊糊。这个比例炸出的茄盒比较脆。

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7.平底锅烧热加入适量花生油烧七成热，茄盒沾满糊糊放入锅中，两面煎炸成金黄色，六七分钟的样子，就可以出锅了。

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8.上桌了