姜汁鸡排

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1.姜洗净，切小块状。

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2.放入搅拌容器中，加入一点点清水，搅打成姜汁。

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3.胸洗净，片成0.8cm厚左右的片状。

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4.用肉锤稍微敲打一下，使其肉质更嫩。

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5.姜汁过滤到鸡排中。

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6.加入盐和料酒。

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7.再加入适量生粉。

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8.加入白胡椒粉。

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9.再倒入一点生抽，拌匀，放入冰箱冷藏1小时以上，使其入味。

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10.准备好面包糠、面粉、鸡蛋（提前打散）。

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11.这时候可以先热油锅。

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12.将腌制好的鸡胸放入面粉中，沾满面粉。

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13.再放入蛋液中，沾满蛋液。

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14.再裹上面包糠，放入锅中，中火煎制，待一面金黄，翻面。

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15.直至煎至两面都金黄即可。可以先尝一下，如果没内部没熟，那么就转小火再煎一会儿。