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前天做的紫薯餐包没有揉到手套膜还差点浪费了，想着下雨凉快用的又是冰牛奶就放心的用面包机揉面，自己到一旁手工揉面做馒头去了。结果第二个程序快结束时去察看面团有些沾手了，马上拿出来用手摔了几分钟。如果继续揉下去会导致面团断筋，会越揉越沾手！
天热温度高了一定要注意面包机工作会发热温度也在逐步的上升，面团在揉的过程中会发酵还会断筋（所以天热用的液体最好是冰的，把盖开着揉，还有就是把黄油除外的混合放冰箱冷藏～这个之前的菜谱都有写）
分享一下做面包的体会，希望对烘培小白或和我一样是菜鸟的有所帮助（希望大家少走些弯路多享受烘培的乐趣）不对之处请多多指教！
点击查看大图1.提前把紫薯蒸熟（捣成紫薯泥还可以过筛）
点击查看大图2.面包桶里放入除盐和黄油的全部原料搅拌。
点击查看大图3.搅拌至面团成形。
点击查看大图4.加入盐和黄油搅拌。
点击查看大图5.天热一定要开盖揉面，两个程序后面团有些沾手连忙拿出来用手摔了几分钟后二次发酵（想着用的是冰牛奶就忽视了温度问题）
点击查看大图6.把发酵好的紫薯面团分成6个80克左右。
点击查看大图7.揉圆后直接放入烤盘（没包馅无需松弛）
点击查看大图8.二次发酵好后筛了点高粉（此步骤可以免）
点击查看大图9.烤箱提前预热，170℃中层20-23分钟（时间温度仅供参考）
点击查看大图10.紫薯泥好像给少了，颜色不艳丽。
点击查看大图11.还是喜欢用五瓣花做背景。
点击查看大图12.家里的五瓣花开着正艳。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
