茄子肉

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1.准备材料：茄子、五花肉、生姜、青葱和蒜

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2.茄子洗净切成小段

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3.对半切开后，去除两边的茄子，只留中间的部分

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4.把步骤3的茄子切成这个样子（词穷了，不会形容）

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5.两边切下来的茄子切成末

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6.剁成这样

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7.五花肉剁成肉泥，加料酒、盐鸡精等配料拌匀

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8.把肉泥酿在切条上，下锅煎茄条

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9.切成的茄子末挤干水分，和部分五花肉泥混在一起，做成丸子

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10.做好的肉丸下锅煎

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11.把刚才煎的茄条一起放进去，倒入少许红烧汁和半碗清水，焖煮12分钟左右

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12.收汁，调味，撒上葱花

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13.茄条肉出锅（丸子成为另一个菜单，暂不出镜，哈哈）