夏天躲在空调房里喝个下午茶吃块慕斯蛋糕是很惬意的一件事情... 小时候常吃的小人雪糕就是黑白巧克力融合的味道,今天我用酸奶巧克力慕斯蛋糕诠释了儿时的记忆,棒极了,小伙伴们也可以尝试一下
1.先做一只4寸戚风蛋糕,材料准备好
2.蛋黄+一部分糖+酸奶 搅拌
3.再倒入油,搅拌均匀
4.搅拌均匀后筛入低粉
5.搅拌均匀
6.准备完蛋黄糊之后就可以给烤箱预热了,预热烤箱的同时处理蛋白,将柠檬汁加入蛋白
7.打蛋白,到发小泡时加三分之一的糖
8.打蛋白至如图所示,再加三分之一的糖
9.再加最后剩下的糖,继续打蛋白,直到如图所示即可
10.将打好的蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中
11.搅拌均匀之后再加入三分之一的蛋白
12.搅拌均匀后把剩下的蛋白都倒入面糊里
13.搅拌好面糊
14.把面糊倒入4寸模具中,轻轻震几下
15.烤箱155度,烤40分钟,之后转170度 再烤30分钟,拿出来再轻轻震几下,然后倒扣晾凉
16.晾凉后蛋糕切三片,用两片就行,再把用的两片切成更小的圆形,以便放模具中不影响倒慕斯液的效果
17.将90克酸奶平均分成两份,放入两个容器中,每个碗里有45克酸奶
18.将7克吉利丁片提前泡冷水里10分钟,等待的同时将40克巧克力放入45克酸奶中
19.隔水融化 45克酸奶+40克巧克力+3.5克泡好的吉利丁片
20.再加入5克糖,搅拌均匀
21.同样,另一个碗里的45克酸奶+40克白巧克力+3.5克吉利丁片+5克糖 隔水融化
22.晾凉后等待
23.准备新的容器,倒入80克淡奶油
24.淡奶油中加入5克糖 (因为巧克力里有糖分,所以不用加那么多糖,如果你喜欢更甜的可以再加点糖)
25.搅拌奶油至奶昔状即可
26.将打好的奶油分两份倒入黑白巧克力碗里,之后搅拌均匀
27.将两份拌好的慕斯液分别倒入两个食品袋子里,系好
28.将一片切小号的蛋糕片放入模具中,然后开始倒慕斯液,一起挤入哦
29.慕斯液淹没一层蛋糕片后再放一层蛋糕片,再一次同时挤入慕斯液
30.用一根牙签开始装饰
31.画成羽毛状
32.再随心装饰一颗心
33.放入冰箱冷藏8小时以上,拿出来用吹风筒吹吹脱模
34.切来吃有两层蛋糕,很好吃哦
1熏干切片。2肉切片,肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热,下肉片。4再放入豆瓣酱,翻炒出红油。5下熏干,放入酱油,料酒翻炒,闷片刻。6放入适量的水,烧制片刻,(豆类食品一定要多烧才能入味的)最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求!不然造型出来会不理想。
开荒游子
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月