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芒果为著名热带水果之一，又称檬果、闷果、蜜望、望果、庵波罗果等，其营养丰富，果肉细腻，含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低，风味独特，深爱人们喜爱。常食芒果，具有抗癌、美化肌肤、防治高血压、动脉硬化等功效。此菜系将有“热带果王”美誉的芒果，去皮取肉批成片，再与上浆的鱼肉片合烹而成。成菜后，鱼片鲜嫩洁白，芒果微酸带甜，色彩鲜艳，老少皆宜，倘以名瓷盛装，更是美食美器。
点击查看大图1.原料图片。
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点击查看大图2.先将净鱼肉批成4.5厘米长、2.5厘米宽、0.5厘米厚的长方形片。
点击查看大图3.放在清水中漂净血水，然后捞出，沥干水分，置碗内，加精盐、料酒、葱姜汁、味精、白胡椒粉拌匀，再放入鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆。
点击查看大图4.香葱去除根部洗净，切成葱末。
点击查看大图5.再将芒果削皮，去核取肉（也可以用刀先在芒果核处下刀，批下果肉，再批去果皮）。
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点击查看大图6.然后，再用刀将芒果肉批成片状。
点击查看大图7.锅洗净置中火上，舀入植物油烧至四成热时。
点击查看大图8.放入上浆的鱼片划散，至鱼肉断生发白时，倒入漏勺滤油。
点击查看大图9.原锅留5克植物油，置中火上烧热，投入葱末，煸出香味时。
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点击查看大图10.随即加入鸡清汤、料酒及味精，倒入滑熟的鱼片。
点击查看大图11.然后，倒入芒果肉片。
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点击查看大图12.并用水淀粉勾薄芡，淋上麻油，颠翻出锅装碟即成。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
