茄子&香肠焖饭

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1.自制香肠一根，茄子一个，蚕豆若干。

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2.香肠在开水中煮一会，捞出后切片；茄子切条，拿盐腌制大约10分钟左右；蚕豆也在开水中稍微过一下后，将外皮剥掉。

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3.开小火，将香肠放入油中煎制两面焦黄（这样焖在米饭也不会太烂，而且还有嚼劲），然后加入少许鲜味生抽。

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4.接着放入蚕豆和略挤干水分的茄子翻炒。

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5.最后，将淘好的米放入电压力锅中，再把煮过的菜连同水一起放入米中焖煮（压力锅中的水大致要稍微盖过菜就可以了）。

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6.这就是焖煮过后的成品，是不是很简单。