炝拌土豆丝

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1.土豆切丝

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2.葱切丝，蒜切碎，小红辣椒切碎

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3.锅里倒入适量清水，把土豆丝焯一下，不要太烂，开锅即可。然后捞出来，过凉水。目的是使土豆丝更清脆

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4.从凉水中捞出土豆丝，控净水份，放入盘中。把葱丝，蒜末，红辣椒沫放到土豆丝上

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5.拿一小碗，放一勺生抽，一勺米醋，一点点盐，一点点糖，适量香油，使之融合

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6.把小碗里配好的佐料浇到土豆丝上

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7.炒锅放适量植物油，油热放入十来粒花椒，爆香

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8.把花椒油直接浇到葱蒜辣椒上，倒的过程中注意别让花椒掉出来。你能听到“嗞拉嗞拉”的响声，香味也随着出来了

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9.浇油之后色彩更好

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10.搅拌一下更入味