【鲁菜】鲁味红烧茄子

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1.准备好所有的食材。

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2.青红椒洗净切条，蒜瓣切末。

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3.茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

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4.取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

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5.锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。

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6.原锅留少许底油爆香葱姜。

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7.倒入青红椒翻炒均匀

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8.倒入炸好的茄子翻炒。

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9.倒入调好的料汁翻炒均匀。

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10.淋入少许香油。

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11.翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。