莜面美食大聚会

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1.称量500克莜面，一定要买纯莜面！

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2.称量505克开水，一般莜面跟开水比例是1比1，因为加了5克玉米淀粉，所以水量是505，图上是500克水，我后来又加了5克水

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3.称量5克玉米淀粉，用搅拌棒搅拌均匀

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4.缓缓倒入开水，一边倒入开水，一边用搅拌棒或筷子慢慢搅拌，搅成大雪花片状，再加入水，水慢慢加完后，不停搅拌

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5.等稍凉点和成面团，揉均匀盖上湿布移至操作台

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6.取一块莜面团搓成如图细条备用

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7.准备菜刀还有食用油

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8.菜刀上抹点油，莜面分成一个一个小球，2克左右一个，如图

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9.用手掌推动小球往前推，如图推成牛舌状，这个是熟练活，多练习几次就会越做越好！然后食指拿起下端，一甩，一捏就是一个卷

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10.推好的莜面卷整齐码放蒸笼里！

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11.这个是猫耳朵，做小剂子，放在左手手掌，右手划圈一推一个

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12.下面是莜面鱼鱼，把莜面团擀开，擀成薄片如图，用塑料整形刀，切成小短条，剂子就做好了，然后拿起放入手掌搓鱼鱼

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13.鱼鱼搓一段时间，就会越来越熟练，两头尖，中间粗，一个一个全是手工搓出来的，多好看的鱼鱼啊

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14.来张窝窝，鱼鱼，猫耳朵的合照给大家欣赏

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15.蒸锅，倒入水，放入屉布，大火烧开后放入窝窝

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16.我这是2层蒸锅，一层窝窝，一层鱼鱼如图码放

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17.最上面放上猫耳朵，盖上锅盖，开始蒸8到10分钟就可以出锅了

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18.这边起锅倒油，放入西红柿丁，煸炒出红油，倒入蘑菇条翻炒

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19.蒜苗切小段，放入蒜苗继续翻炒

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20.加500到800毫升清水，这个看自己做了多少鱼鱼而决定

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21.倒入蒸好的鱼鱼，大火煮开，调入盐，白胡椒放上青蒜或香菜就可以吃了

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22.这是莜面鱼鱼做好后的成品图

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23.窝窝蒸好后，要调汁，一头大蒜掰为小瓣，青椒去辣茎，喜欢吃辣的不用去，放入蒜臼内捣烂，挖出，倒入米醋或陈醋，凉拌酱油，盐，香油，调味碟！这就是窝窝的蘸料！夹起一块窝窝蘸上蒜汁特别好吃！