【川菜】—麻婆豆腐

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1.准备好原料。

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2.豆腐洗净、切丁、焯烫、控净水

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3.猪肉剁成碎末。

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4.锅烧热加油，入葱姜末煸炒。

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5.加肉末，煸干水分。

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6.加辣椒粉、豆瓣酱、黄豆酱煸炒。

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7.煸炒至肉末入味。

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8.加入高汤、料酒、生抽煮沸后转小火，煨至汁浓入味时，放入鸡精，用水淀粉勾芡收汁。

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9.加葱丁、辣椒油拌匀出锅装盘，撒上花椒粉即可。