黄瓜拌大拉皮

收录时间：2024-06-05 11:02:46 人气：9764

天气越来越热了，家中还有朋友送的用土豆淀粉做的东北大拉皮，就用它做这道东北人最常见的黄瓜拌大拉皮吧。这道菜只要两样主要食材----东北大拉皮和黄瓜，制作方便，鲜香爽口，黄瓜的清香和大拉皮的滑润，伴着糖醋蒜和辣椒油的香味，充分融合在一起，还不破坏蔬菜营养，既可以下饭，也可以佐酒，简直就是夏季最经典的美味了。

主料

辅料

黄瓜拌大拉皮的做法步骤

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1.准备好原材料；
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2.东北大拉皮放入开水中浸泡5-8分钟，泡软后的拉皮非常有软而有弹性；
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3.将泡好的东北大拉皮放入凉白开水浸泡1分钟；
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4.捞出后加入适量的盐拌均匀；
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5.再加入适量的橄榄油拌均匀；
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6.将拌好的东北拉皮垫底，上面放上黄瓜丝；
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7.碗中加入适量的味极鲜、蒜末、香葱末、香醋和红椒及辣椒油等拌均匀；
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8.将拌好的调味料浇淋在黄瓜拉皮上，吃时拌均匀即可。
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9.端上桌了。

制作小窍门

1. 东北拉皮用开水泡上5-8分钟后泡软后捞出放入冷开水中浸泡1分钟后捞出； 2. 准备好调味料汁：味极鲜、少许盐、蒜末、香醋、红椒等，拌均匀即可。

分类：凉菜小菜家常菜夏季食谱

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