腐竹茄子煲

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1.茄子洗净，从中间切开切段，清水里加些盐，放入茄子泡着，防止氧化变黑

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2.腐竹剪段，泡温水里变软

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3.肉剁末，蒜剁粹，姜切丝，葱切葱花

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4.锅烧热，下油，下姜丝蒜粒，炒香放肉末粒

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5.料酒从锅边周围淋入肉末，加味极鲜，蚝油，十三香，盐，味精翻炒

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6.茄子沥干水份，放入炒锅翻炒入味，加水在茄子的一半，烧开

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7.煲锅烧热，下油，下葱头

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8.腐竹沥干水，放煲锅里稍炒下

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9.炒锅里的茄子倒在煲锅里煲，转中小火煲，注意水量，和锅底翻下，别焦了

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10.汤汁快没加葱花，汤汁别让干了，有些汁好下饭。香喷喷的茄子煲好了，拿根汤匙放茄子煲里好舀菜