虾泥丝瓜盅

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1.准备材料

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2.虾去壳剥成虾仁

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3.剁成泥。

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4.葱切成末，胡萝卜切成丝剁成末加入虾泥中

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5.加适量料酒去去虾仁的腥味，调入适量盐拌匀，加一汤匙的水，按一个方向快速搅动，这样做是为了蒸出的虾仁滑嫩不硬。

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6.丝瓜去皮，切成4厘米左右的段，中间挖去三分之一，愿意多吃馅的可以挖去二分之一。

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7.把虾泥填到丝瓜盅内，馅料略微高出丝瓜边缘。

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8.蒸锅加水烧开锅后，放入丝瓜盅，我用的不锈钢盘子，只要大火蒸五六分钟即熟。

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9.把丝瓜盅摆到盘里，把蒸盘内蒸下来的汤汁倒到炒锅内。

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10.烧开加少许鸡精、香油，水淀粉勾芡，淋到丝瓜盅上。整个过程就完成了。

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11.上桌了，清淡鲜美。