回锅肉

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1.五花肉洗净，切成大小适中的块状。

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2.锅中备水，放入五花肉大火煮开，大约煮10分钟左右。

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3.煮至8成熟的五花肉装盘晾凉。

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4.蒜头洗净拍扁切碎。

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5.将已经晾凉的五花肉切成薄片备用。

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6.锅中放少许油，倒入五花肉翻炒。

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7.煸炒出少许油的五花肉推至锅旁，爆香蒜蓉。

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8.下适量盐。

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9.适量生抽翻炒。

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10.翻炒匀即出锅。