煎水饺

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1.锅里倒入少许的油，比炒菜少一点，把油润一下锅底就好。水饺码好。水饺不用解冻，油也不用热。

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2.配料汁。水和醋的比例是10:1，另外再加少量的料酒和几滴油。????小贴士：配料汁的量，有技巧哦，要能刚刚漫过锅底，汁也不能太少，太少水很快烧开，饺子还没熟。

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3.等到听到锅里有滋滋滋的响声的时候，说明锅里的油已经热了，感觉是在生煎饺子了，就倒入料汁。料汁的量大概是刚刚好能铺底，别漫过饺子。????小贴士：漫过饺子就是在煮，不是煎啦。

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4.然后盖锅盖中小火焖，等到重新听到锅里有滋滋滋啪啪啪的响声的时候说明水已经耗干了，大概3、5分钟吧，这时候关火，然后再焖3分钟。????小贴士：一直在旁边听着声音，别走开哦。

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5.等饺子熟的时候可以配个蘸汁。推荐蘸酱：醋和蒸鱼豉油加上一点蚝油非常好吃。

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6.开吃！是不是很快？别担心是不是没熟，肯定熟啦！????小贴士：1. 料汁有醋只是为了颜色好看，不会有酸味的。而且醋和料酒都要有啊！这样皮才能脆脆的。2. 第五步关火焖几分钟是为了饺子皮脆但是不硬。 3. 全程不需要翻动，好了自然离锅，不会粘锅的。