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这道菜名列日本最受欢迎的家常菜No10之内。
日本这个民族之所以长寿，和爱吃牛蒡也不无关联。因为牛蒡的营养的确对身体非常好。
牛蒡，原产于中国，自古也是我国最古老的药食两用蔬菜，为二年生草本植物。牛蒡的营养丰富，可和人参媲美，因此也有东洋参的美誉。公元940年前后传入日本，并被培育成优良品种，日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味 ，风靡日本和韩国，走俏东南亚，并引起西欧和美国有识之士的关注。
牛蒡的肉质根含丰富的营养价值，每100g鲜菜中含有的胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高280倍，其还含有蛋白质4.1~4.7g，纤维素1.3~1.5g，维生素c1.9g，含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其他多种营养素。
牛蒡具体药用价值可概括总结为以下五个方面:
第一，牛蒡有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳和扩散及移弃水中重金属的作用，是非常理想的天然保健食品
第二，有抑制肿瘤生长，抗肿瘤的作用；
第三，有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏风散热、解毒消肿，用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮。
第四，有润肠通便的作用。牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。
第五，驻颜和延缓衰老，因为牛蒡能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，据说还能消除色斑，黑褐斑。 因此多吃牛蒡对爱美的女性也是很有好处的。
说了这么多牛蒡的好处，那么就让我们来看看它的具体做法吧！
最后祝大家好胃口！Bon appétit！
点击查看大图1.先准备好材料，菜谱上是说要用白芝麻，一时没有，就用黑芝麻代替了。味道没有特别大的差别
点击查看大图2.牛蒡清洗一下去皮后，斜刀先切薄块，后切成丝（如果清洗的干净，也可以不用去皮，优优对不去皮的东西有点心理障碍）。胡萝卜去皮也切丝。
点击查看大图3.红辣椒也同样切丝，在大碗里倒上一点点醋（约20g左右吧）然后加入水，把切好的牛蒡丝浸泡在醋水中2-3分钟后取出沥干，这样可以防止牛蒡氧化变黑，在后面煸炒后牛蒡的口感也会更佳。
点击查看大图4.锅烧热后加入香油，然后放入红辣椒丝煸炒，后加入牛蒡丝，最后加入胡萝卜丝，依次放入砂糖、料酒、味醂，最后放入酱油翻炒至完全收汁即可。
点击查看大图5.收汁后关火，装盘。再撒上一些白芝麻（优优用的是黑芝麻），礼成！
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
