【鲁菜】炸小酥肉

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1.猪瘦肉洗净。

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2.切3厘米大小的薄片。

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3.加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。

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4.取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。

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5.面糊调制：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可。

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6.锅里倒入油，可以多一点，烧热。

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7.趁着热油的时候，把腌好的肉放入面糊中，沾满面糊。

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8.油锅烧6、7成热，转中小火，将沾满面糊的肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金黄色捞出。

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9.捞出后过一会颜色变深，所以炸的时候不要炸过火。

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10.直到所有肉片炸好后，用大火复炸一次。

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11.吃的时候可以撒上椒盐。

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12.也可以蘸番茄酱吃。自己做的番茄酱哈。