茄干焖肉

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1.集合拍照啦。

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2.茄干头天晚上用温水泡软，如果前用清水洗干净挤干水。

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3.炒锅烧热，倒入少量油，放姜片、干辣椒、小茴香、八角、花椒、白芷、香叶，煸炒出香味。

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4.放入五花肉，煸炒至肉色金黄。

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5.放入白糖和老抽翻炒均匀。

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6.加入水没过肉，慢炖1小时后加入泡好的茄干，慢炖30分钟即可。