宫保鸡丁

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1.鸡脯肉切丁，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽抓匀，加入蛋清继续抓匀，最后加入2勺干淀粉拌匀，淋入1小勺植物油拌匀备用。

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2.干红辣椒切段，青红椒切圈，葱姜蒜切碎，另取一碗，倒入2勺香醋、1勺生抽、1/2勺酱油、1勺白糖、少许盐、少许胡椒粉搅拌均匀成料汁备用。

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3.热锅冷油，倒入鸡脯肉翻炒至变色断生倒出备用。

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4.锅留底油，加入姜蒜末炒香。

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5.加入干红辣椒炒香。

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6.加入郫县豆瓣酱炒出红油。倒入调好的料汁快速炒匀。

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7.倒入鸡丁翻炒均匀。

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8.倒入青红椒和葱末拌匀。

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9.最后倒入油炸花生米。

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10.翻炒均匀即可。

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11.成品

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12.成品

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13.成品。