火腩炆薯仔

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1.小土豆下入开水锅中烫煮，不用煮熟，煮至能轻松撒掉皮即可，然后处理好土豆皮备用。

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2.热锅热油，下入烧肉爆炒出香，其实不爆已经很香了，爆炒目的是出些油，让肉肉吃起来没那么油腻，然后留下油，肉肉先装盘备用。

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3.原锅油，下入豆豉、蒜粒翻炒出香后，再加入干辣椒、泡椒继续翻炒出香。

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4.炒出香味后，倒入备用的土豆翻炒均匀。

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5.加入少许的白糖、精盐、生抽、蠔油翻炒入味，然后沿锅边淋入适量的清水，盖锅盖炆煮至熟。

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6.（手抖动了没拍好图），小土豆炆熟后，加入烧肉翻炒均匀，继续盖锅盖，转中小火炆至土豆能轻松插入筷子。

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7.加入切洗好的红黄椒、洋葱翻炒均匀。

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8.重复炒炒炆炆，直到收干水份重新吐油为止，这道菜菜适合用小火锅装着，然后带炉一起上桌。