油焖大虾

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1.购买的鲜活龙虾2斤。

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2.处理好龙虾比较费时，但是处理干净后吃起来更放心，具体处理龙虾的步骤就是：（1）先捏住龙虾的两个大钳子；（2）用刷子将龙虾整个洗刷干净；（3）用剪刀减去龙虾的八个小脚；（4）将龙虾尾部的虾线抽出；（5）用剪刀将龙虾尾部中间纵向剪开方便入味；（6）将龙虾头部靠前三分之一处减去，注意要留虾黄，不要将龙虾头剪去太多。

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3.现在超市都有现成的油焖大虾料包售卖，我这里选择的微辣料包，喜欢吃辣的可以选择自己喜欢的料包。

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4.锅烧热倒入适量色拉油，因为要将龙虾过油，这里色拉油要比平常量多。

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5.将沥干水分的龙虾倒入油锅中。

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6.迅速翻炒爆香龙虾，待龙虾变成通红捞出备用。

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7.锅内剩余的色拉油中倒入事先切好的大葱、蒜瓣和姜片继续煸炒。

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8.加入油焖大虾料包。

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9.继续翻炒，将所有调料炒出香味。

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10.倒入之前过油的龙虾。

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11.继续翻炒五六分钟。

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12.倒入适量的啤酒，我这里用了两听啤酒。

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13.加入适量老抽上色。

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14.盖上盖子焖煮10-15分钟，使龙虾充分吸入汤汁入味。

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15.留一些汤汁，出锅前撒上适量食盐。

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16.热气腾腾的油焖大虾上桌了，再撒上一把香菜，有白芝麻的也可以撒上一些白芝麻提香。

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17.吃完龙虾剩余的汤汁可以拿来泡饭吃，也可以用剩余的汤汁来煮点豆丝或土豆都是极好吃的！有没有流口水？赶紧做起来吧！