豇豆肉包

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1.面粉中加入酵母，慢慢加水活成面团。（面粉：水=2：1，500克面粉放5克左右酵母）盖湿布，放温暖处发酵至2倍大。

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2.肉末放入大的容器中，加入料酒，十三香，酱油搅拌至上劲。

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3.生姜，大葱洗净，切末。

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4.将姜末，葱末放入肉馅中，搅拌均匀。

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5.豇豆洗净，掐去两头，切碎。

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6.将豇豆碎放入肉馅中，根据自己的口味加盐调味，搅拌均匀。

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7.发酵好的面团取出，加适量干面粉，揉匀，切剂子，按扁，擀成中间厚边缘薄的面片。

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8.包入适量肉馅。

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9.双手配合，捏成包子。

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10.间隔开放入铺有湿布的蒸笼中，静置20分钟。冷水入锅，中火，有蒸汽冒出后，蒸15分钟，闷3—5分钟出锅。