老坛酸菜牛肉面

点击查看大图

1.牛肉切块，沸水焯一下，撇去浮沫，用凉水冲洗干净。

点击查看大图

2.砂锅内放适量水，放牛肉，放姜，桂皮八角花椒草果肉蔻白芷用纱布包好大火炖煮。水开时放料酒，转小火慢慢炖。

点击查看大图

3.炖牛肉时准备其他材料。老坛酸菜洗净切丝。

点击查看大图

4.牛肉炖二十分钟后（如果不烂熟也可以多炖一会），关火成出备用。另起一锅放油。

点击查看大图

5.油热后放酸菜煸炒，炒出香味后放牛肉继续煸炒。

点击查看大图

6.放红尖椒继续煸炒。

点击查看大图

7.锅内添水，放切好的胡萝卜厚片小火炖煮。此时可以另起锅煮面条，顺便把油菜跟面条一起煮了。面熟后捞出沥水备用。

点击查看大图

8.酸菜牛肉炖煮10分钟后即可。准备碗，放入面条，捞出酸菜牛肉，胡萝卜，油菜摆盘，碗内倒入炖酸菜牛肉的汤。搞定。可以吃了。

点击查看大图

9.成品图