自制牛排

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1.牛里脊400g洗净去筋。

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2.将牛里脊片成8—10mm厚的块。

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3.用姜片、葱段、盐、红酒各适量将片好的牛里脊块腌2—3小时。

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4.用厨房专用吸水纸将牛里脊块上的水分吸干。

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5.用牛排锤将牛里脊块的两面顺序的敲打一遍，让其变得松软。

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6.将两面都抹一些橄榄油。

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7.用保鲜膜封好放冰箱冷藏1.5小时左右。

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8.煎锅热后放少量黄油。

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9.黄油化开后放入牛里脊块。

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10.四周放一些洋葱块，每隔15秒钟翻一次面。

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11.待两面均煎4— 5次后，在肉块四周下30ml红酒，盖上盖煎15秒即可起锅。

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12.装盘，佐与洋葱及氽过水的西兰花、胡萝卜、荷兰豆，再加一小杯红葡萄酒，口感会很好。