虾脑油焖米饭

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1.虾头取下，胡萝卜切丁，葱切大段，姜切条备用，虾身子留下另作它用，在此不细表

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2.锅中放油，小火煸姜30秒，姜是脂溶性食材，所以先下姜

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3.放葱，继续小火煸炒出香味，姜葱微焦后捡出来放碗里备用，锅中留下葱姜油

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4.下入虾头，小火煸炒，用铲子按压虾头，使虾脑油更充分的炸出来，虾头充分煸炒后捡出来和之前的葱姜放一起

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5.下入胡萝卜粒，煸炒片刻断生

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6.下入洗好的大米，中火翻炒，下料酒，盐，糖，香油

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7.下豌豆粒翻炒均匀

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8.这是之前捡出的姜蒜和虾头

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9.将米倒入电压力锅或电饭煲，加适量水和平时蒸米饭一样的量，把姜蒜和虾头放在米饭表面不要搅动，盖盖开始焖

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10.时间到，开盖，把姜蒜和虾头捡出

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11.出锅开饭喽