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《学徒面包师》的第一道酸面团面包。用料简单得像馒头，面粉，盐，水。先用发泡酵头制作固体酵头，再用固体酵头制作面团。白胖胖的大面团也让人想起大馒头。
在推荐的几种整形方式中选择了鱼雷形。比较省事，长大以后直接划上两刀就成。长得可真大，白白净净的大梭子。没舍得深割，结果烤出来一看，刀口还是嫌浅了些，没有开大口。不过这颜色太吸引人了。
厚皮酥脆，内心柔软，富有嚼劲，好吃。。。。
点击查看大图1.固体酵头：发泡酵头28克，高筋粉32克，水10克
点击查看大图2.将发泡酵头与面粉混合，
点击查看大图3.加入清水，
点击查看大图4.搅拌至面粉全部吸水。
点击查看大图5.放入小碗，盖上保鲜膜，室温下发酵。
点击查看大图6.酵头体积变为原来的2倍，放入冰箱，冷藏一夜。使用前1小时取出回温。
点击查看大图7.主 面 团：高筋粉144克，盐3.5克，温水90克
点击查看大图8.将酵头与面团料倒入面包机中，
点击查看大图9.搅拌至能拉出薄膜。
点击查看大图10.滚圆，放入大碗，室温下发酵。
点击查看大图11.面团体积增加1倍。
点击查看大图12.小心将面团从碗中取出，尽量不要让面团排气。
点击查看大图13.小心整形成橄榄形。
点击查看大图14.收口向下，放入烤盘，发酵2-3小时，
点击查看大图15.面团长大1倍，在表面割口，
点击查看大图16.放入烤箱，中下层，上下火230度，使用蒸汽烤，或每30秒喷水一次，一共三次，
点击查看大图17.面包表面呈金棕色，出炉，晾凉。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
