酸辣土豆丝

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1.将土豆洗净去皮，切成细丝，并用清水泡上，防止被空气氧化。

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2.胡萝卜洗净去皮，切丝。小葱洗净切末。干辣椒剪小段。

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3.热锅烧油，小葱放入葱白部分炒出香味。

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4.放入干辣椒炒至变色。

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5.放入胡萝卜丝翻炒片刻。

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6.将土豆丝从清水中捞出，下入锅中翻炒，约1分钟后调入些许盐、白醋、糖、味精。

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7.铲起入碟，撒少许葱花装饰即可。